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México gastronomía

Biblia gastronómica. Edición de lujo Xl

45,00€

Sinopsis

México: El Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera de México. Con una historia culinaria que se remonta a 9,000 años, la comida mexicana atrae influencias de los indios aztecas y mayas y es reconocida por su uso de ingredientes aromáticos frescos, presentaciones coloridas y combinaciones de alimentos audaces.

El libro presenta más de 650 recetas deliciosas y auténticas que se pueden recrear fácilmente en casa. Desde tamales, fajitas y topos hasta ensalada de cactus, sopa de cangrejo azul y jugo de semilla de melón, las recetas son una celebración de los sabores e ingredientes frescos de un país cuya cocina es venerada en todo el mundo.

Organizado por tipo / estilo de comida (comida callejera, entrantes, bebidas, pescado y mariscos, carne y aves de corral, verduras, legumbres y arroz y postre), México: el libro de cocina también incluye una amplia introducción a la historia culinaria mexicana, ingredientes y técnicas , mientras que una sección del Menú del Chef ofrece recetas y menús inspiradores de algunos de los chefs mexicanos más destacados del mundo.

Ficha técnica

Autor/a: Margarita Carrillo Arronte
Editorial: Phaidon
ISBN: 9780714870427
Encuadernación: Tapa dura
Nº Páginas: 704
Año edición: 2015
Idioma: Castellano

Sobre el/la autor/a

Nacida en México, Margarita Carrillo Arronte ha dedicado más de 25 años a investigar, estudiar, enseñar y cocinar la cocina mexicana. De 1996 a 2006, fue chef del Ministerio de Agricultura de México y organizó festivales de comida mexicana y cenas de gala en América del Norte, Europa y Asia. En 2010, dirigió una campaña para que la cocina mexicana fuera reconocida como propiedad cultural de la UNESCO. Además de enseñar cocina mexicana en Cucul Cultura Culinaria AC y la Universidad Nacional de México, Carillo Arronte también es el líder del movimiento Slow Food en Baja y dirige los restaurantes, Don Emiliano (San José del Cabo) y Casa México (Ciudad de México). ) Ella vive en la ciudad de México.

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